la cueillette des pétales de fleurs d'églantine se pratique depuis l'antiquité,  d'aiilleurs le grand navigateur ULYSSE se rendit sur l'ile de rhodes pour cueillir des fleurs d'églantine.... sur cette ile ULYSSE fit la connaissance d'un sorcier , qui soignait la" rage avec la racine du rosier sauvage",ce qui explique en partie  le nom de cynnorhodon attribué à la baie de l'églantier... au moyen- âge , les apothicaires , préparaient une bouillie , de baies d'églantier, écrasée au mortier , elle était consommée, pour contrée la fatigue des voyageurs qui se reposaient dans les monastéres. LES GENTES DAMES  EN   SE PROMENANT  LE LONG DES REMPARTS DES CHÄTEAUX / POUVAIENT ADMIRER LES BUISSONS DE ROSES// AU MOIS DE MAI// De nos jours , nous  cueillons les pétales de cette fleurs , au printemps , pour fabriquer la gelée de pétale de fleurs d'églantine............ en Alsace la fleur d'églantine à 5 pétales, représente, un symbole de "liberté"................ quelquefois en  1900 , lors du défilé du 1 mai la rose était portée à la boutonniére des ouvriers.